높은 투명도 음료 생산 음식 급료를 위한 높은 아실 분해/낮게 아실 분해 Gellan 껌 분말

음료 생산을 위한 고품질 음식 급료 높은 아실 분해/낮게 아실 분해 Gellan 껌

빠른 세부사항:

포장 & 납품

Gellan 껌
Gellan 껌 (E418)는 호기성 물속에 잠긴 발효작용에 의해에서 상업적으로 준비된 세균성 exopolysaccharide 입니다
(이전에 Pseudomonas elodea에게 불리는) Sphingomonas elodea,
xanthan와 방식으로 유사한. 1978,1988에서 발견해 일본, 충분히 찬성된 1992 미국에서 찬성했습니다.
다른 교질과 비교해, Gellan 껌에는 많은 특유한 이점이 있습니다:
1. 낮은 노출량;
2. 우수한 열과 산성 안정성;
3. 좋은 맛 풀어 놓는 능력;
4. 높은 투명도;
5. 조정가능한 젤 신축성 및 단단함;
6. 좋은 combinability.
Gellan 껌은 음식과 여러가지 다른 분야에서 널리 이용됩니다.
(1) gellan 껌을 사용하는 준비되는 전형적인 음식: 교질화된 디저트, 잼, 묵, 푸딩, 제과, 케이크의 서리 제과의 당의를 입히기,
케이크의 충전물 또는 빵, 그리고 다른 음식, 케이크 및 애완 동물 먹이.
(2) 다른 신청:
미생물학 매체, 캡슐, 향수, 등.

Gellan 껌의 특성 그리고 효험

Gellan 껌의 대표적인 신청

gellan 껌의 2가지의 유형의 구조
gellan 껌의 분자 구조는 포도당, 람노오스 및 glucuronic 산성 단위 반복에 근거를 둔 똑바른 사슬입니다. 그것의 출신, 또는 높은 아실 분해 모양에서는,
2개의 아실 분해 치환기 --- 아세테이트와 glycerate는 출석하. 두 치환기 다 동일한 포도당 잔류물에, 평균적으로 있고,
매 2개의 반복 당 반복 그리고 1 아세테이트 당 1개의 glycerate가 있습니다. 연약하고, 탄력 있는, 비 과민한 젤이 높은 아실 분해 모양에 의하여 생성합니다,
확고하고, 비 탄력 있는, 과민한 젤이 낮은 아실 분해 모양에 의하여 생성하더라도 반면.


높은 아실 분해 및 아실 분해 Gellan 낮은 껌의 유형 자산의 omparison

명세: (낮은 아실 분해)

명세: (높은 아실 분해)